Nu när odlingssäsongen går mot sitt slut har jag funderat lite på vad som fungerade bra – och vad som behöver förändras inför nästa år. Några bäddar var för tunga i jorden, vissa grönsaker fick för lite plats och tomatplantorna fick inte all den kärlek de behövde. Jag odlade lite för mycket blommor. Squashen växte inte så bra. Dahliorna kom ner i jorden lite för sent. 
För mig är reflektionerna viktiga – för att kunna justera och göra det ännu bättre nästa gång. 🌱

I perioder lagar jag ofta paj och det brukar vara på hösten just. Kanske känns det trösterikt samtidigt som det finns mycket fina grönsaker i köksträdgården. Men paj är ju bra på alla sätt och vis om man har diverse rester man vill göra sig av med. Mycket går att blanda ner i en paj. Här kommer ett recept på en smakrik och rustik paj som passar både till vardag och fest. Den fetaosten möter den mustiga grönkålen och de saftiga tomaterna – en riktig höst- och vinterfavorit.

September är en månad då squashplantorna ofta levererar mer än man hinner ta hand om. Det är nästan så att man kan plocka en ny varje dag – och till slut gäller det att hitta nya sätt att använda all den gröna rikedomen. En av mina favoriter är att baka en mjuk och saftig squashkaka. Den påminner lite om ostkaka i konsistensen.